En funcionamiento
Martins Farm
Quince acres en Frant, East Sussex. Establecida en 1830. La propiedad de la finca.
HINE Propiedad
HINE Estate es la propiedad familiar bajo la cual Martins Farm y sus edificios son poseídos y gestionados. Existe por una sencilla razón: mantener la tierra unida y permitir que cada parte encuentre su propio uso, a su debido tiempo.
Cartera
Propiedades
Abierto
The Oast
Una casa de malta de un solo horno, alquilada a huéspedes, con capacidad para cuatro personas. Desde £220 la noche.
Próximamente
The Hathaway Huts
Dos cabañas de pastor, construidas a mano por Plankbridge (se abre en una pestaña nueva) — para vivir y dormir — formando una estancia familiar privada en el prado.
En planificación
Cuvée Sharon Vino Espumoso de Sussex
Una ladera orientada al sur, un nombre decidido mucho antes de que se plantara una sola vid, y una decisión que aún se está tomando con cautela. La plantación está en planificación; no se ha puesto nada, y el primer lanzamiento está a varios años de distancia.
La finca ha encargado una evaluación climatológica y de idoneidad del sitio para el viñedo propuesto — una mirada técnica a esta ladera en particular en lugar de un entusiasmo general por el vino inglés. Está informando si plantamos, dónde exactamente, en qué orientación y a qué escala. El asesoramiento especializado en viticultura y agronomía del Reino Unido existe precisamente por esta razón; Agrii (se abre en una pestaña nueva) es uno de esos recursos en el campo.
El caso, y las advertencias
Por qué el Sureste
Las temporadas de cultivo aquí se han calentado hasta el punto de que las variedades que antes tenían dificultades para madurar en el sur de Inglaterra ahora lo hacen la mayoría de los años, mientras que el largo y fresco período de maduración que acompaña a una latitud septentrional preserva la acidez de la que depende un vino espumoso de método tradicional. El sitio hace el resto: la orientación y la pendiente rigen la luz solar y la rapidez con la que el aire frío drena en una noche de primavera, y los suelos bien drenados importan más que los fértiles, ya que las vides detestan los pies mojados y recompensan un poco de dificultad.
Nada de esto es una historia de progreso ordenado. Un clima que se calienta es un cambio en el promedio acompañado de mayor variabilidad: una brotación más temprana expone las vides a las heladas tardías, los veranos cálidos y húmedos traen presión de enfermedades, y el granizo y la sequía ya no son abstracciones inglesas. Cualquier plantación aquí es una apuesta a largo plazo hecha con los ojos bien abiertos, por eso la evaluación vino antes que las vides.
Que la categoría en sí es seria es más fácil de demostrar. Champagne Taittinger plantó Domaine Evremond (se abre en una pestaña nueva) en Kent — sesenta hectáreas, y la primera inversión de una casa de Champagne de este tipo en el Reino Unido — y fincas como Rathfinny (se abre en una pestaña nueva) en los South Downs han construido la categoría a gran escala. Esto no hace que nuestra ladera sea viable. Hace que la pregunta valga la pena ser formulada correctamente.
La tierra, y quién más la usa
Los vecinos ruidosos
Las mañanas aquí rara vez son silenciosas. Los busardos llaman sobre los campos — una pareja que oímos mucho más a menudo de lo que vemos. Los mosquiteros comunes se anuncian desde los setos, los colirrojos aparecen y se lo piensan mejor, los petirrojos supervisan a cualquiera que sostenga una pala, y los jilgueros pasan en puñados brillantes y parlanchines. Las palomas torcaces y los cuervos carroñeros proporcionan la sección de bajos. En verano, los vencejos regresan de África y gritan sobre el patio durante unas pocas semanas.
En los linderos de los campos, los faisanes deambulan con cómica autosuficiencia y, de vez en cuando, un garza se deja caer, claramente de la opinión de que su visita es un favor. Los ciervos atraviesan desde el parque vecino al amanecer y al anochecer, cruzando por sus propias rutas. Son visitantes, no nuestros; la finca simplemente se encuentra en su camino.
Esto es lo que vemos y oímos, escrito como observación de primera mano. No es un estudio ecológico: no hemos contado nada, y no afirmamos nada sobre qué anida o cría dónde. Lo que sí hace es dar forma a los planes —el huerto, el corte del prado, el trabajo de los setos y cualquier futura vid están todos destinados a ser respetuosos con la vida silvestre que ya utiliza este terreno, en lugar de prometer resultados que aún no hemos ganado.
Dónde se observa la vida silvestre en la finca
El prado — jilgueros, palomas torcaces, y el corte programado tarde 
Los setos del camino — mosquiteros, petirrojos y algún colirrojo ocasional 
El patio y el tejado del horno — busardos en lo alto, vencejos durante unas pocas semanas de verano
Quiénes están realmente involucrados
Hecho por personas que conocen su oficio
Una lista breve y deliberadamente honesta. Nombramos a un fabricante solo cuando está genuinamente involucrado en la finca, y describimos a todos los demás como lo que son: un recurso que hemos consultado, no un contratista que hemos contratado.
Involucrados en la finca
Plankbridge (se abre en una pestaña nueva)
Fabricantes especializados de cabañas de pastor tradicionales, construyendo a mano la cabaña de estar y la cabaña de dormir que juntas formarán The Hathaway Huts. El dibujo del fabricante de la cabaña de estar es la única imagen de las cabañas que tenemos; las cabañas en sí todavía están en fase de planificación.
Encargado
Una evaluación climatológica y de idoneidad del sitio
Encargado para la pendiente del viñedo propuesto: una mirada técnica a este terreno en lugar de un entusiasmo general por el vino inglés.
Recursos, no contratistas
Asesoramiento en viticultura y agronomía del Reino Unido
Existe asesoramiento especializado precisamente para estas cuestiones; Agrii (se abre en una pestaña nueva) es uno de esos recursos en el campo. No se implica ningún compromiso con Martins Farm.
Esta lista crecerá a medida que las cabañas, el huerto y cualquier plantación traigan a artesanos y proveedores reales a la granja. Hasta entonces, se mantiene corta.
En otras partes de la finca
Otros edificios
Más allá de The Oast y las cabañas hay un espacio tranquilo esperando su próximo capítulo. Escribiremos sobre ello cuando haya algo que valga la pena decir.
Consultas a la finca: hello@martinsfarmestate.com
HINE Finca · Frant, East Sussex